Involtini di melanzane leggeri e facili
Tra gli antipasti che vanno per la maggiore, ci sono sicuramente gli involtini di melanzane. Gli involtini sono facilissimi da preparare e piacciono anche ai bambini ; sono presenti nei nostri buffet e nelle cene con amici.
Solitamente si fanno al forno , ma possono essere anche fatti in padella a fuoco lento.
In questo post vi parlerò degli involtini di melanzane fatti in maniera leggera e veloce , con ripieno fresco e light
Involtini di melanzane light:
lavare e affettare le melanzane;grigliarle. Poi preparare un sugo leggero facendo soffriggere cipolla e olio, polpa di pomodoro e basilico fresco, salare.
Portare a cottura a fiamma bassa. Intanto preparare il ripieno con ricotta, grana grattugiato, pochissimo aglio tritato, sale, pepe e basilico fresco tritato.
Mettere un po’ di ricotta sulle fette di melanzane grigliate e arrotolare. poggiare gli involtini in una teglia e ricoprire col sugo ormai cotto e spolverare di grana. infornare in forno caldo per 15-20 minuti, fino a quando l’acquetta delle melanzane si asciugherà CONTINUA
