Involtini di melanzane con carne tritata e salsa di pomodoro

Involtini di melanzane con carne tritata e salsa di pomodoro

Tagliate le melenzane a fette e mettetele a scolare in un colapasta cosparse di sale per fare perdere l’amaro.
Poi friggetele o,come ho fatto io,grigliatele (vengono più leggere).
Fate rosolare il tritato con un filo di olio e a metà cottura aggiungete sale,pepe e parmigiano grattugiato.
Adesso cospargete una pirofila da forno con un po’ di salsa,poi adagiate su un tagliere a una a una le fette di melanzane ,farcitele con un cucchiaio di tritato,chiudetele a involtino e sistematele nella pirofila.Alla fine irrorate con salsa di pomodoro e un bel o’ò di parmigiano.
Infornate in forno preriscaldato a 170° per 20 minuti e gli ultimi 5 minuti passateli al grill.
Si formerà una crosticina dorata.A piacere ,prima di passarli al grill potete aggiungere fette di mozzarella,ma la ricetta non la prevede.

Ingredienti: 3 melanzane lunghe,1/2 chilo di tritato,salsa di pomodoro,sale,pepe,parmigiano,olio evo.

 

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