Involtini di carne al pomodoro

Involtini di carne al pomodoro

Tritate prezzemolo e l’aglio sbucciato, mettete il trito in una ciotola mescolatelo con il burro fuso, il pangrattato, il parmigiano, un pizzico di sale  pepe e l’uvo. Se occorre ammorbidite col latte.

Distribuite il tutto sulle fettine, arrotolate e legate gli involtini  con lo spago da cucina.

Sbucciate il cipollotto e tritatelo, fatelo appassire in un tegame con olio caldoaggiungeti gli involtini e rosolateli su entrambi i lati.

Aggiungete la passata di pomodoro con un 1dl d’acqua, portate a bollire e cuocete a fuoco lento per 20 minuti .regolate di sale e servite gli involtini irrorati di sugo.

Ingredienti

600g di fettine di fesa o noce di vitello
4 cucchiai di passata di pomodoro
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
30 g di burro
70 g di pangrattato
70 g di parmigiano grattuggiato
1 uovo
1-2 cucchiai di latte
1 cipollotto
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva