Involtini di borragine

Involtini di borragine

Mescolare con cura l’uovo,la birra, il lievito, il sale e la semola, l’impasto deve risultare ben cremoso.

Prendete la foglia e ci mettete sopra un quadratino di mozzarella e un pezzetto di acciuga, poi chiudete delicatamente e infilate lo stecchino..dato che dentro c’è la mozzarella, gli involtini devono essere chiusi molto bene altrimenti in cottura l’olio vi schizza come un fuoco d’artificio, appena l’olio è caldo intingere gli involtini nella pastella e farle cuocere finchè abbiano un bel colore dorato. Asciugare l’olio in eccesso e servire subito su di un piatto da portata .

Ingredienti:
foglie di borragine
1 uovo
birra
200 g di semola rimacinata
sale
lievito istantaneo
olio di semi
mozzarella
acciuga