Involtini con verdura e speck

Involtini con verdura e speck

Ingredienti:

200 g di speck a fette

6 fettine di pancarré

6 zucchine

3 cucchiai di olio d’oliva

2 carote lesse

cipolline borettane

1 bicchiere di vino bianco

sale

pepe

Preparazione:

Tagliate a fettine le carote e le zucchine, a cubetti il pancarré, e a metà le cipolline. Preparate gli spiedini alternando gli ingredienti. Per quanto riguarda le fettine di speck piegatele prima nel senso della lunghezza e poi arrotolatele. Sistemate gli spiedini in una padella con l’olio d’oliva, aggiungete sale e pepe e lasciate cuocere da tutti i lati. Versate il vino e lasciate evaporare, dopodiché spegnete il fornello.