Insalata tricolore

Insalata tricolore

Insalata estiva

per 4 persone

Ingredienti: 200 gr mozzarella fresca (meglio se di bufala), 4 pomodori perini, 2 cuori di lattuga, basilico, olio extravergine di oliva, aceto, sale e pepe.

Lavate e asciugate le verdure, tagliate i pomodori in 4 spicchi ed eliminate i semi; disponeteli sul bordo di un piatto possibilmente rettangolare e piuttosto profondo.

Spezzettate la lattuga freschissima e croccante, coprendo tutto il piatto; cospargetela poi con qualche foglia di basilico.

Tagliate la mozzarella in otto fette e allineate al centro, sovrapponendole leggermente. Irrorare il tutto con un filo d’olio.

Accompagnate il piatto con le ampolline dell’olio e dell’aceto, sale e pepe; ogni commensale si servirà quindi a piacere.