Insalata prosciutto e patate

Insalata prosciutto e patate

L’insalata di prosciutto , patate con l’aggiunta di mozzarella è un ottimo pasto che si mangia freddo, Potete prepararlo il giorno prima e portarlo al lavoro perché è comodo e si prepara velocemente.

Insalata particolare

Lavate le patate e lessate in acqua col sale.
Scolate, spellate, passate col schiacciapatate, condite con olio e pepe.
Mescolate bene, divifete in 4 e prendete una padella piccola antiaderente.
Affettate la mozzaella, prendete metà della 1a porzione di patate e mettete in padella unta con l’olio livellate le patate e mettete sopra una fetta di prosciutto e 1/4 di mozzarella. Coprite col resto di patate e fate rosolare bene da una parte, poi rigirate con l’aiuto di un piatto e rosolate pure da questo lato.
Servite e ripetete l’operazione altre 3 volte.

Ingredienti insalata di patate

500 gr di patate medie farinose
1 uovo
4 fette di prosciutto cotto
200 gr di mozzarelle
olio d’oliva
sale e pepe

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