Insalata estiva con surimi

Insalata estiva con surimi

L’insalata estiva con surimi è un piatto perfetto per l’estate. Potete servirla come contorno o come piatto unico.

Durante la bella stagione, infatti, insalate e insalatone la fanno da padrone e se ne possono preparare veramente moltissime varianti come questa con le verdure e arricchita con il surimi.

I surimi sono dei bastoncini preparati con polpa di merluzzo e carboidrati e generalmente si trovano in commercio proprio sottoforma di piccoli cilendretti di colore bianco e arancione. Per questa preparazione la polpa di merluzzo è lavorata in modo da ottenere una sfoglia che viene poi arrotolata formando i cilindretti.

In alternativa ai bastoncini di surimi potete utilizzare del tonno o dello sgombro sott’olio o dei gamberetti sbollentati per pochissimi minuti.

Per condire l’insalata potete variare i classici condimenti di olio extravergine di oliva, aceto e sale con salse di vario tipo a seconda delle verdure utilizzate.

L’insalata estiva con surimi si conserva in frigorifero all’interno di un contenitore a chiusura ermetica o coperta con della pellicola trasparente per alimenti per un giorno, ma è preferibile consumarla subito dopo averla preparata. A questa ricetta potete aggiungere altre verdure come carote grattugiate, peperoni o finocchi.

Come preparare l’insalata estiva con surimi

Per preparare l’insalata estiva con surimi iniziate lavando accuratamente le verdure. Trasferite l’insalata ben lavata e asciugata in una ciotola capiente, poi tagliate a rondelle o a spicchi i pomodori e affettate sottilmente il cipollotto. Aggiungete anche i pomodori e il cipollotto all’insalata. Tagliate i bastoncini di surimi e aggiungeteli alle verdure. Condite l’insalata estiva con surimi con un olio extravergine di oliva, glassa di aceto balsamico e  sale fino. Servite l’insalata immediatamente, buon appetito!!

Ingredienti per preparare l’insalata estiva con surimi

(per quattro persone):

insalata mista q.b.

4 pomodori

un cipollotto rosso (facoltativo)

6 bastoncini di surimi

olio extravergine di oliva q.b.

glassa di aceto balsamico q.b.

sale fino q.b.