Insalata di trippa

Insalata di trippa

Lessare la trippa, tagliarla a striscioline sottili, condirla con un trito di aglio e prezzemolo e con abbondante olio extravergine di oliva toscano.
Aggiungere la giardiniera sott’aceto.
Salare e macinarci il pepe al momento.

Ingredienti Per 4 persone: gr 300 di trippa, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale pepe nero,
Giardiniera di verdure sott’aceto.

Ricetta e foto di Icchè si mangia, oggi?