Insalata di tonno, patate e cipolle

Insalata di tonno, patate e cipolle

Ricette insalate facili e veloci

Lavate e lessate le patate con la buccia, quando risultano cotte, cioè quando i rebbi di una forchetta non trovano difficoltà ad infilzarsi nelle  patate,  spegnete la fiamma e toglietele dall’acqua.

Lasciatele raffreddare completamente e poi sbucciatele e tagliatele a fette spesse circa 1 cm. Affettate sottilmente la cipolla rossa di Tropea, per la sua dolcezza è la più indicata da utilizzare a crudo.  In  un piatto disponete le fette di cipolla, poi le patate , il tonno sott’olio tutto intorno  alle patate , aggiungete qualche fogliolina di basilico, salate pepate ed irrorate il tutto di olio evo. Lasciate l’insalata almeno una mezzoretta prima di servire  coperta, a temperatura ambiente per  dar modo agli ingredienti  di sprigionare il loro profumo  e sapore.

Volendo potete utilizzare se vi è avanzata qualche patate lessa da qualche altra preparazione anche del giorno prima, se conservata in frigorifero.

Ingredienti per 1 persona:

-80 gr. di tonno sott’olio

-2  patate di media grandezza

-1/2 cipolla rossa di Tropea

-qualche fogliolina di basilico

-olio evo

-sale e pepe nero

INSALATA POLPO CON CECI