Insalata di seppioline

Insalata di seppioline

Pulite bene  le seppioline, in una pentola fate cuocere un brodo con  cipolla, l’alloro, il pepe, il succo del limone e un pizzico di sale. Mettete dentro questo brodo  le seppioline per almeno 10 minuti.

Scolatele ,  fatele raffreddare e tagliuzzatele.

Tagliate a julienne il sedano e le carote, aggiungeteli alle seppioline in un piatto da portata. Condite a piacimento con  olio, aceto, sale e pepe e servite.

Ingredienti:
700 gr di seppioline,
4 carote,
1 costa di sedano,
1 cipolla,
1 limone,
1 foglia di alloro,
aceto di mele,
olio extravergine di oliva,
sale e pepe.