Insalata di Salmone

Insalata di Salmone

Ingredienti
400 g di filetto di salmone fresco tagliato a dadi
1 pompelmo giallo
1 pompelmo rosa
olio d’oliva
insalata riccia
40 g di pistacchi tritati
sale, pepe nero macinato
succo di pompelmo

Preparazione
Pelate i due pompelmi quello giallo e quello rosa e ridurli a spicchi .Fate passare in padella con poco olio i cubetti di salmone fin quando saranno dorati, e distrubuiteli su un letto di insalata riccia.Unitevi gli spicchi di pompelmo i pistacchi tritati e condite a piacimento con olio sale pepe e succo di pompelmo.

Ingredienti

  • 1 pompelmo giallo
  • 1 pompelmo rosa
  • 400 g di filetto di salmone fresco tagliato a dadi
  • q.b. olio d’oliva
  • q.b. insalata riccia
  • 40 g di pistacchi tritati
  • q.b. sale, pepe nero macinato
  • 1 pompelmo (il succo)

Preparazione

Pelare al vivo il pompelmo rosa e quello giallo e ridurli a spicchi.
Dorare in padella con poco olio i cubi di salmone.
Distribuirli su un letto di insalata riccio (tipo gentilina).
Unire gli spicchi di pompelmo, cospargere di pistacchi tritati, sale, pepe, condire con una vinagrette di olio e succo di pompelmo.