Insalata di riso, orzo e farro con il pesce

Insalata di riso, orzo e farro con il pesce

Chi l’ha detto che l’insalata di riso si mangia solo in estate?
E’ un piatto gustoso e piacevole in tutte le stagioni e queste due ricette non vi deluderanno:

INSALATA DI RISO, ORZO E FARRO CON GAMBERI AL SESAMO,TONNO E POMODORINI

L’estate da spunti meravigliosi in cucina. Sebbene io sia in Inghilterra e qui l’estate tarda ad arrivare (almeno come la intendiamo noi), la mia italianitá non puó non omaggiare questa stagione meravigliosa.
Qui i bambini hanno una settimana di vacanza dalla scuola e con tutti e due a casa il tempo a disposizione per cucinare é ridottissimo. Cosí senza pensarci troppo ho “ideato” questa ricetta, che spero soddisfi il vostro palato e anche le vostre necessitá, cosí come é stato per me.

Fate cuocere il riso o il farro o l’orzo, o un misto come ho fatto io.

In una padella fate rosolare uno spicchio d’aglio e del peperoncino e come saranno dorati aggiungete i gamberi ( surgelati se optate per questi). Fate cuocere per 5 minuti o poco piú, dopo di che aggiungete la salsa di soia e dopo un paio di minuti i pomodorini tagliati a metà e un manciata di semi di sesamo. Per renderla piú ricca potete aggiungere anche alcune foglie di spinaci!
Fate cuocere qualche minuto, giusto il tempo che i pomodorini si ammorbidiscano, e fate raffreddare.
Quando scolate il riso freddatelo sotto l’acqua
A questo punto non vi resta che unire tutti gli ingredienti al riso, tra cui anche il tonno.

Insalata di riso semplice

In abbondante acqua fate cuocere il riso insieme ai piselli. Quando il riso sará cotto, scolatelo e freddatelo sotto l’acqua fredda.

Nel frettempo preparate anche due uova sode.

In una insalatiera grande mettete i seguenti ingredienti:
Il contenuto di un barottolo di un preparato dito “condiriso”, ben scolato;
Pomodorini ciliegino a pezzi;
Una scatola grande di tonno;
Olive nere;
Formaggio tipo galbanino (in alternativa mozzarella);
Wustel a pezzi;
Basilico;
Carciofini sott’olio;
Le uova sode a pezzi.
Quando il riso e i piselli saranno cotti e freddati uniteli al resto degli ingredienti. Condite con olio evo e sale e un pizzico di pepe ( se lo gradite)!
Vi consiglio di prepararla la seta prima.

Insalata di riso veloce