Insalata di riso al profumo di mare

Insalata di riso al profumo di mare

Prendete i piselli e fateli cuocere aggiungendo due cucchiai d’olio e un po’ d’acqua. Lessate i gamberi e lasciateli raffreddare. Nel frattempo mettete una padella con acqua sul fuoco e portatela a bollire. Versate il riso e lasciatelo cuocere. Poi passatelo sotto acqua freddo. Prendete il tonno e versatelo sul riso, mescolate. Tagliate il salmone a fettine, le olive a rondelle e i pomodori a dadini. A questo punto aggiungete il tutto al riso insieme ai gamberetti, il salmone, le uova di lompo, i piselli e l’erba cipollina tritata.

Mettete il riso in frigo e servitelo freddo.

Ingredienti:
1 cucchiaio di erba cipollina
100 gr di gamberi sgusciati
40 gr di olive nere snocciolate
250 gr di piselli
2 pomodori medi
300 gr di riso
50 gr di salmone
160 gr di tonno all’olio d’oliva
20 gr di uova di lompo