Insalata di pollo all’ananas

Insalata di pollo all’ananas

A volte si ha voglia di un buon brodo di pollo e se non avete la gallina allora potete usare un petto di pollo con un osso di vaccina la solita cipolla dove infilzerete due chiodi di garofano aggiungete poi una costa di sedano una carota del prezzemolo due o tre acini di pepe 3 o 4 pomodorini e del sale fate bollire piano piano quando il petto di pollo vi sembrerà pronto scolatelo e mettetelo a raffreddare.
Nel frattempo passate il brodo che potete adoperare per le minestre o risotti.
Tagliamo finemente il sedano anche l’ananas a cubetti e mettiamoli in una ciotola bella capiente, prendiamo il petto di pollo e con le mani incominciamo ha sfilaccialo fino all’ultimo pezzetto. In una ciotola versiamo 5 o 6 cucchiai di maionese dove aggiungerete un cucchiaio di salsa worcester,
una spruzzata di cognac, mezzo limone spremuto mescolate bene tutti questi ingredienti e versateli nella ciotola del pollo una bella rimestata e il piatto è pronto
…una vera bontà!

Per questo piatto servono
del petto di pollo intero – dell’ananas ( ho fresca o in barattolo) –
sedano – cipolla – carota – 2 chiodi di garofano
– pomodorini – maionese – salsa worcester
– cognac – mezzo limone

Ricetta e foto di Ivana Latini