Insalata di patate allo yogurt

Insalata di patate allo yogurt

L’insalata di patate è un piatto fresco e leggero che si può consumare in qualsiasi periodo dell’anno. Essendo un piatto estremamente semplice ci possiamo sbizzarrire nell’accompagnarlo con delle buonissime salse, una tra queste la salsa allo yogurt.

  • per prima cosa lessiamo le patate in acqua bollente salata, dopo averle tagliate a cubetti e lasciamo cuocere per 2o minuti
  • una volta cotte, scoliamo le patate e facciamo raffreddare
  • nel frattempo prepariamo la salsa allo yogurt (trovate qui la ricetta)
  • versiamo la salsa sulle nostre papate e condiamo con un pò di erba cipollina

L’insalata di patate è un ottimo contorno e può accompagnare secondi di carne o di pesce, ricordiamo sempre di far riposare un’ora in frigo la salsa allo yogurt prima di servirla.

Ingredienti: 1 Kg di patate, erba cipollina fresca, 150 gr di yogurt intero bianco, olio extravergine, sale e pepe.

insalata di patate allo yogurt