Insalata di Melone e Ricotta

Insalata di Melone e Ricotta

Ingredienti

1 melone
200 g ricotta
300 g cuori di scarola
3 cucchiai olio di oliva
1 cucchiaio aceto di mele
sale
pepe
1 cucchiaio paprika

Preparazione

Pelare e tagliare il melone a metà. Eliminare i semi e farne dei  cubetti.
Lavare l’insalata e tagliarla a strisce sottili. Disporla su di un vassoio in modo da formare un cerchio. Mettere all’interno del cerchio i cubetti di melone.
Amalgamare  la ricotta con la paprika  ottenendo un composto di colore omogeneo.