Insalata  di mandarini, indivia belga e noci  e gamberi limone e finocchio

Insalata di mandarini, indivia belga e noci e gamberi limone e finocchio

Ricette drenanti

Sei stanco delle solite insalate?
Vuoi provare una ricetta nuova in cui mangiare i mandarini in modo “diverso”?
Prova questa: insalatona a base di mandarini, indivia belga e noci!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
4 mandarini
4 indivie belga
2 cucchiai di aceto di vino bianco
1 cucchiaino di #miele (anzichè zucchero)
3 cucchiai di #olio evo
60 gr di gherigli di noci
sale e #pepe q.b.

PREPARAZIONE:
Sbuccia i mandarini e tagliali in quarti e a fettine sottili;
Lava e taglia a metà ciascuna indivia, eliminando la parte dura del gambo;
Taglia le metà d’indivia a strisce sottili;
Mescola l’indivia ai pezzetti di mandarino in una scodella capiente, aggiungi aceto, miele e olio d’oliva;
Fai marinare per 30 minuti circa;
Insaporisci con sale e pepe e noci tritate grossolanamente;
Il piatto è pronto per essere gustato!

Gamberi limone e finocchio

Porzioni : 1 persona

Ingredienti:

1 finocchio
200 g gamberi
succo di limone
q.b. prezzemolo, sale, olio e.v.o.

Porzioni: 1 persona

Istruzioni:

Pulire i gamberi e cuocerli a vapore con la scorza del limone per circa 10 minuti (se preferite potete lessarli in acqua bollente per circa 5 minuti sempre accompagnati dalla scorza del limone); Lavare i finocchi e tagliarli alla julienne (molto finemente); Una volta cotti i gamberi e fatti raffreddare per qualche minuto, aggiungerli al finocchio tagliato alla julienne, salare un po il tutto (mi raccomando la scelta del sale, leggere il mio articolo sui vari tipi di sale che trovate sul sito aggiungere il prezzemolo tritato e olio. Condire il tutto con olio e succo di limone; Mettere in frigo in una ciotola coperta con la pellicola per almeno una mezz’oretta e servite, il tutto può essere accompagnato da pane integrale o frese integrali!