Insalata di funghi e spinaci
Ingredienti (4 persone):
600 g di spinaci
200 g di funghi champignon
100 g di pancetta affumicata a fette
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaio di aceto
sale
Preparazione:
Lavate gli spinaci. Pulite i funghi e tagliateli a fettine. Fate dorare la pancetta in una padella antiaderente. Spegnete il fuoco e versate l’olio e l’aceto, mescolate e amalgamante il tutto con gli spinaci e i funghi, aggiungendo un po’ di sale. Servite.