Insalata di cetrioli

Insalata di cetrioli

Ricetta insalata estiva

per 4 persone

Ingredienti: 2 cetrioli, 2 mele, 1 rapa, 100 gr yogurt greco, 4 cucchiai olio, 1 ciuffetto di aneto, il succo di 1 limone, sale e pepe

Lavate i cetrioli e tagliateli a rondelle molto sottili, usate lo stesso procedimento per la rapa. Salare i due ingredienti e farli riposare per circa 30 minuti. Tagliate a fettine sottili la mela e lasciatela in una terrina con acqua e succo di limone. Lavare l’aneto e tagliuzzarlo.

Aggiungere nell’insalatiera i cetrioli, la rapa, le mele, l’olio, la salsa allo yogurt, l’aneto e aggiustare di sale e pepe. Condire per qualche minuto e lasciare riposare nel frigorifero per circa 10 minuti.