Insalata di cavolfiore e olive nere

Insalata di cavolfiore e olive nere

Lavare e pulire il cavolfiore, dividendo le cimette staccandole dal torsolo.
Lessare le cimette in acqua salata per 10 minuti (devono risultare abbastanza al dente) , scolare e lasciar raffreddare.
Mettere in una ciotola le cimette di cavolfiore, le olive tagliate in due, il prezzemolo e l’aglio finemente tritati, l’olio.un pizzico di sale e una macinata di pepe nero. Mescolare bene e servire come contorno di un piatto sia di pesce che di carne.

Ingredienti per 4 persone

-1 cavolfiore di medie dimensioni
-1 rametto di prezzemolo
-1 spicchio d’aglio
-1 manciata di olive nere denocciolate
-3 cucchiai d’olio evo
-sale, pepe nero

LA CUCINA DI MARA