Insalata con pesche, prosciutto cotto e mozzarella

Insalata con pesche, prosciutto cotto e mozzarella

L’insalata con pesche, prosciutto cotto e mozzarella è un piatto unico perfetto per l’estate.

La preparazione di questo piatto non prevede nessun tipo di cottura, si prepara in pochissimo tempo e potete prepararla anche all’ultimo minuto. L’insalata con pesche, prosciutto cotto e mozzarella è perfetta anche per essere portata sotto l’ombrellone oppure per un pranzo in ufficio leggero e un po’ diverso dal solito.

Per questa preparazione sono perfette tutti i tipi di pesche, sia quelle a polpa bianca sia quelle a polpa gialla.

Le pesche sono uno dei frutti tipici dell’estate e ben si prestano ad abbinamenti con ingredienti salati come prosciutto cotto o prosciutto crudo.

Si consiglia di consumare l’insalata con pesche, prosciutto cotto e mozzarella subito dopo la preparazione. In alternativa al prosciutto cotto per questa ricetta potete utilizzare il prosciutto crudo o il salmone affumicato che ben si abbina al sapore dolce e delicato delle pesche.

Come preparare l’insalata con pesche, prosciutto cotto e mozzarella

Per preparare l’insalata con pesche, prosciutto cotto e mozzarella iniziate lavando accuratamente l’insalata e le pesche. Asciugate bene l’insalata e trasferitela su di un piatto da portata. Asciugate bene le pesche poi tagliatele a metà ed eliminate il seme centrale. Tagliate infine le pesche a fettine e tenetele da parte. Prendete ora la mozzarella ed eliminate il liquido di conservazione poi tagliatela a cubetti. Assemblate l’insalata aggiungendo le pesche tagliate a fettine, i cubetti di mozzarella e il prosciutto cotto. Terminate condendo con olio extravergine di oliva, sale e glassa di aceto balsamico. Servite l’insalata con pesche, prosciutto cotto e mozzarella immediatamente.

Ingredienti per preparare l’insalata con pesche, prosciutto cotto e mozzarella

(per quattro persone):

2 pesche

250 grammi di insalata o misticanza

150 grammi di mozzarella

quattro fette di prosciutto cotto

olio extravergine di oliva q.b.

sale q.b.

glassa di aceto balsamico q.b.