Impasto della pizza

Impasto della pizza

Come preparare l’impasto per la pizza

in una terrina mettere il chilo di farina, il sale, il lievito, lo zucchero i sei cucchiai di olio, impastare e piano piano versare l’acqua tiepida. Quando la palla sarà pronta depositarla su una spianatoia infarinata e impastare per altri 5/10 minuti poi riporre la palla dentro alla ciotola infarinata spolverizzare la palla con la farina e coprirla con un canovaccio quindi riporla in un luogo asciutto, consiglio il forno. Aspettare mezz’ora e reimpastare per altri 10 minuti ricoprirla con farina e coprirla con il canovaccio. Si aspetta qesta volta per un’ora e mezza, quando è pronta tirarla fuori e lavorarla a vostro piacimento.

Dopo averla condita come meglio credete infornarla a 180/200° per 15 minuti, forno preriscaldato.

600 ml di acqua tipida
1 kg di farina tipo 00
25 gr di lievito in polvere mastro fornaio della paneeangeli
6 cucchiai di olio
2 cucchiani rasi di zucchero
20 gr di sale