Idee ricette per carnevale

Idee ricette per carnevale

La nostra tradizione culinaria è ricca di dolci tipici di Carnevale. Vediamo insieme quelli più diffusi e conosciuti.

Ravioli dolci – Disponete a fontana 250 g di farina setacciata, unite 25 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente, un pizzico di sale e 150 ml di acqua tiepida. Lavorate bene fino a ottenere un impasto liscio e compatto. Stendete la pasta, ricavate delle striscioline e distribuite il ripieno formando dei piccoli mucchietti distanti tra loro. La farcitura dei ravioli dolci può essere di vario tipo: marmellata, frutta secca… Una volta distribuito il ripieno, coprite con un’altra striscia di pasta, premete bene intorno alla farcitura e ritagliate i ravioli utilizzando una rotella dentata. Friggeteli nell’olio ben caldo, adagiateli su della carta assorbente e serviteli spolverizzandoli con lo zucchero a velo o con del miele fuso.

Crema fritta – Lavorate 10 tuorli con 150 g di farina, 250 g di zucchero e un pizzico di sale. Aggiungete 1 l di latte caldo versato a filo e fate cuocere la crema per 10 minuti a fiamma moderata, mescolando per evitare grumi. Togliete dal fuoco e aggiungete 90 g di burro a pezzetti. Mescolate e poi stendete il composto su una teglia. Livellate bene e sistemate in luogo fresco e asciutto per almeno due ore. Una volta fredda, tagliatela a cubetti o a rombi, passateli nel pangrattato, nelle uova sbattute e ancora nel pangrattato. Friggete in olio ben caldo, fateli dorare uniformemente e adagiateli su della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servite spolverizzando con zucchero a velo.

Gli struffoli e le chiacchiere sono altri due dolci tipici di Carnevale.

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dolci carnevale