Idee Pasta veloce e semplice

Idee Pasta veloce e semplice

Pasta funghi e taleggio

Pulite i funghi e tagliateli. In una padella fate riscaldare un Po d’olio d’oliva extravergine una noce di burro aggiungete uno spicchio d’aglio e del prezzemolo. Aggiungete i funghi salate lasciate insaporire e fateli cuocere. Poco prima di spegnere aggiungete le noci tagliuzzate. Lessate la pasta e saltatela in padella con i funghi è aggiungete il taleggio tagliato a dadini Servite con altro prezzemolo e una spolverata di noci.

Spaghettini con nduja

Un piatto Semplicissimo e veloce da fare, tipico della mia terra, in particolare della provincia di Vibo Valentia, solitamente con questa salsa si usa condire i “fileja”. Pochi passaggi.. tutto quello che si vede in foto, a fuoco basso senza olio con mezzo spicchio di aglio andiamo a rosolare la nduja, volendo la si può sfumare con un goccio di rosso, ma a mio avviso se abbiamo una nduja di qualità alteriamo il suo sapore , quindi io non ho sfumato. Appena si è rosolata, aggiungiamo della passata di pomodoro, io usato quella fatta in casa, facciamo cuocere per 20 minuti a metà cottura prezzemolo tritato e regoliamo di sale, scolare gli spaghettini al dente, e mantecare con pecorino e parmigiano, un buon bicchiere di vino rosso e buon appetito.

Rotolini funghi speck e Filadelfia

Ho rosolato uno spicchio d’aglio aggiunto funghi fatto cuocere un po e poi ho aggiunto lo speck e la filadelfia il tempo di scioglierla con un po d’acqua di cottura e tolto dal fuoco, cotto la pasta al dente e ho mantecato in padella con il condimento se bisogna aggiungo un altro po d’acqua di cottura una spolverata di prezzemolo e grana
300 funghi
100 speck
1-2 spicchi d’aglio
100 filadelfia
Prezzemolo

Linguine con noci speck pan grattato crema latte.

Tagliare lo speck a piccole listarelle non troppo lunghe (2-3 centimetri).
Sgusciare le noci e tritare i gherigli ma non in polvere.
e tritarlo molto finemente.
Mettere in una padella antiaderente l’olio, l aglio e peperoncino e farlo dolcemente dorare su fiamma media.
Unire lo speck, e farlo cuocere un minuto a fiamma vivace girando di frequente. Unire le noci e far sfumare con vino bianco!non avendo la panna ho aggiunto un po di latte e un pizzico di noce moscata
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere un mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento,aggiungere la pasta nella padella una manicta di prezzemolo,addensare il tutto un p odi pan grattato e servireeeeeeeee!!buon appettito sperando che piaccia