Idee biscotti da fare a casa

Idee biscotti da fare a casa

Ci sono moltissime ricette di biscotti da fare a casa, tutte molto semplici e di successo.

Dalla classica frolla alla pasta sablè senza dimenticare i biscotti farciti o quelli conosciuti come “occhio di bue”.

Ecco qualche idea!

Come preparare i biscotti al cioccolato e rum

Per preparare i biscotti al cioccolato e rum iniziate lavorando il burro a temperatura ambiente con lo zucchero bianco, lo zucchero di canna, la cannella e il sale. Incorporate poi l’ uovo, la farina setacciata e il lievito fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgete il panetto di impasto nella pellicola e fate riposare in frigo per 6 ore.
Stendete la frolla ( 3 mm di spessore) e con un coppapasta o una formina ( 4 cm di diametro) ricavate tanti dischetti che andrete a disporre su una teglia foderata con carta forno. Fate cuocere in forno a 180° per 15 minuti.
Nel frattempo preparate la ganache: portate a bollore la panna con il glucosio e versate il tutto sul cioccolato tritato, unite il rum e mescolate per bene. Fate raffreddare in frigorifero. Estraete i biscotti dal forno e fate raffreddare. Farcite metà biscotti con la ganache e coprite con l’ altra metà.

Ingredienti per preparare i biscotti al cioccolato e rum

Per la frolla:
100 gr di zucchero di canna
100 gr di burro
30 gr di zucchero bianco
1 uovo
200 gr di farina
un pz di cannella
un pz di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
Latte qb ( 15/20 gr)
Per la ganache:
Cioccolato fondente 120 gr
60 ml di panna fresca
10 gr di sciroppo di glucosio
Rum a piacere

Come preparare i biscotti morbidi alla ricotta e amarene

Per preparare i biscotti morbidi alla ricotta e amarene impastare la frolla e far riposare il panetto in frigo per 1 ora. Stendere la frolla e ricavare tanti dischi con un coppapasta della misura che preferite. Mettere un cucchiaino di ripieno e un’amarena al centro e sovrapporre con l’altro disco. Spennellare con tuorlo d’uovo e latte. Far cuocere a 170 gradi per 20/ 25 minuti.

Ingredienti per preparare i biscotti morbidi alla ricotta e amarene

(Per 12 biscotti)
260 g farina 00
90 g zucchero fine
110 g burro
1 uovo
Mezza bustina di lievito
Scorza grattugiata di 1 arancia

Per il ripieno:
200 g ricotta( io ho usato quella di pecora)
1 cucchiaio di zucchero a velo
Mezzo cucchiaino di vaniglia
12 amarene ( 1 per ogni biscotto)