Idea pranzo con ospiti parenti

Idea pranzo con ospiti parenti

Avete mai provato i ravioli ripieni di patate? E le alette impanate al forno?

Queste due ricette sono perfette per un pranzo in famiglia ma anche per una cena in famiglia, cosa ne dite?

Per la sfoglia siccome ci piace ruvida è stata utilizzata solo la semola rimacinata.

Le alette impanate al forno, invece, sono semplicemente fantastiche! Se volete esagerare potete friggerle in padella.

Come preparare i ravioli ripieni di patate

Per preparare i ravioli ripieni di patate iniziate dalla preparazione dell’impasto a base di semola, uovo e sale. Impastate energicamente fino ad ottenere un impasto sodo ma elastico. Lasciate riposare l’impasto per un’ora all’interno di un sacchetto per alimenti o all’interno di un contenitore ermetico.
Lessate le patate con la buccia (due grandi) poi passatele nello schiacciapatate e insaporite con sale (pochissimo ) e tanto parmigiano grattugiato.
A questo punto in una padella con un filo di olio fate rosolare la pancetta tritata finemente, aggiungete al composto di patate e amalgamate bene il tutto.
Nella stessa padella dove avete rosolato la pancetta fate sciogliere il burro, unite due cucchiai di acqua di cottura i ravioli lessati e scolati e abbontante parmigiano. Togliete dal fuoco e unite le noci tritate grossolanamente. Servite ben caldi e…buon appetito!

Ingredienti per preparare i ravioli ripieni di patate:

100gr di semola per ogni uovo

un pizzico di sale
Per ripieno
Patate
Parmigiano grattugiato
Sale
Pancetta arrotolata ma potete sostituirla con speck o prosciutto crudo
Noci qb

Come preparare le alette impanate al forno

Per prima cosa mettete a marinare le alette con succo di limone e sale qb.
Nel mix frullate prezzemolo, aglio, peperoncino e rosmarino che aggiungerete al pane grattugiato quel tot che basta per l’impanatura.
Con carta assorbente asciugate le alette poi tuffatele prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Sistemo le alette impanate in teglia da forno con un filo di olio e inforno a 200gr fino a doratura.
Dentro saranno morbidissime e fuori croccantissime, servite le alette impanate ben calde!

Ingredienti per preparare le alette impanate al forno

succo di limone

sale q.b.

prezzemolo q.b.

1 spicchio d’aglio

peperoncino q.b.

1 rametto di rosmarino

pane grattugiato q.b.

almeno 2 uova

alette di pollo (almeno 3 a persona)