Hamburger di patate con cotto e stracchino

Hamburger di patate con cotto e stracchino

Hamburger di patate al cotto e stracchino

Lavare le patate, pelarle e tagliarle a tocchetti di grandezza media.
Mettete 500 g di acqua nel boccale con pizzico di sale, le patate nel cestello, chiudete e cuocetele per 15/20 min Varoma vel. 1.
A cottura ultimata, svuotate il boccale e pulitelo.
Mettete nel boccale la frutta secca e tritate 5/7 sec vel 6. Mettere da parte.
Posizionare la farfalla,inserire le patate, l’uovo, il parmigiano, 1 cucchiaio di pangrattato, il sale ed il pepe,e montare 45 sec vel 4.
Togliere la farfalla ed aggiungere la frutta secca, e avviare 20 sec Antiorario vel 2.
Formare gli hamburger con un tagliapasta di circa 6 cm di diametro e passarli nel pangrattato. Rosolare la salvia nella padella con l’olio e cuocere gli hamburger per circa 2 minuti per lato in modo che risultino ben dorati. Sgocciolare gli hamburger su fogli di carta assorbente da cucina, per eliminare il grasso in eccesso. Farcirli, a 2 a 2, con lo stracchino (ammorbidito in una ciotola con una forchetta) e il prosciutto cotto.
Per rendere più semplice la cottura degli hamburger di patate si possono cucinare in forno. Disporli su una teglia foderata di carta forno leggermente unta e cuocerli in forno già caldo a 200° per 10 minuti, ricordando di girarli delicatamente a metà cottura.

Ingredienti per 4 persone
300 g di patate a pasta gialla
100 g di prosciutto cotto a fette
100 g di stracchino
1 cucchiaio di pistacchi
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di gherigli di noce
40 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
pangrattato q.b.
1 rametto di salvia
olio evo q.b.
sale e pepe q.b.