Hamburger di cervo

Hamburger di cervo

Lo chef Michele Mitch Brandi presenta un panino di sua invenzione davvero succulento.
Questo non è il classico hamburger che puoi trovare in un pub, ma è sicuramente una prelibatezza indiscussa.
E’ un panino gourmet dal sapore unico. La carne usata è quella di cervo.

MITCHBURGER DI CERVO

Preparazione
Cominciamo tritando le due carni: se non avete il tritacarne, fatelo fare al macellaio. Una volta fatto questo, aggiungiamo mezzo cucchiaino di olio, un pizzico di sale e cominciamo a mischiarle, poi con un coppapasta tondo diamo la forma di hamburger. Ora dobbiamo fare tre cotture: un padellino x croccare a secco le due fette di bacon, la piastra per cuocere la carne e per tostare un po’ il pane. Quando tutti e tre saranno pronti, possiamo comporre il panino: sul fondo due cucchiaini di crema di porcini, una manciata di misticanza, la carne, una fetta di edamer, le due fette di bacon croccante e chiudiamo. Diamo un’altra passata sulla griglia per sigillare .

Ingredienti per 1 persona
1 panino morbido tipo arabo
100 g di polpa di cervo
30 g di polpa di manzo
2 fette di bacon
1 presa di misticanza mista
1 fetta di edamer
2 cucchiaini di crema di funghi porcini
Olio evo
Sale