Hamburger alla svizzera

Hamburger alla svizzera

Hamburger alla svizzera
Ricetta di Graziella D’Ambrosio

Preparazione:
passate gli amburgher nella farina o fecola e metteteli subito nella padella dove starà rosolando il burro e l’olio con la salvia e il rosmarino.
Appena formata la crosticina girateli delicatamente e fate arrostire un po’ anche dall’altra parte, quindi versate il marsale o il vin santo, coprite per un pochino per farli cuocere meglio, salateli. Mettete alla fine cottura le sottilette su ogni amburgher e coprite di nuovo per un pochino. Lasciate riposare poco e serviteli caldi con il loro sughetto
per 4 persone:
4oo gr. di macinato misto
sale alle erbe qb
olio evo qb
burro qb
salvia e rosmarino qb
fecola o farina qb
marsala o vin santo qb
sottilette 4