Hamburger agli agrumi

Hamburger agli agrumi

Infarinare gli hamburger e rosolarli in una padella antiaderente con un velo di lio, poi toglierli e metterli da parte. Nella stessa padella mewttere lo scalogno e il porro tritati finemente a rosolare poi unire mezzo bicchiere di acqua e farli stufare dolcemente, poco prima che finisca di addensarsi unirvi la scorza grattugiata di mezza arancia. Intanto spremere l’arancia e il limone, rimettere gli hamburger nella padella, versarvi il succo spremuto degli agrumi, salre pepare (io uso pewperoncino) e continuare la cottura a fuoco dolce fino quando la carne è cotta e si sarà formata una bella salsina densa per accompagnamento.

hamburger freschi
1 scalogno
1 pezzo di porro (10-12cm.)
1 arancia biologica
1 limone
sale e pepe (o peperoncino) q.b.
farina q.b.

Ricetta e foto di Florinda Ginesi

hamburger vegetale