Halva di carote

Dolce Indiano

Procedimento

Prendete un cucchiaio di margarina e scioglietela in un piccolo tegame dal fondo alto, a fuoco basso, unendovi le carote man mano. Si copra il tegamino e si lasci ancora andare a fuoco basso per minuti cinque circa sempre rimestando. Quando vedete le carote ammorbidirsi, aggiungete lo zucchero. Continuate a mescolare ed incorporate infine il latte e l’uvetta.

Si copra di nuovo e si alzi il fuoco, si lasci cuocere per minuti 30 circa. Si aggiunga infine l’altro cucchiaio di margarina ed il resto degli ingredienti.

Si prenda uno stampo per plum cacke e lo si foderi con l’alluminio, adagiandovi dentro il preparato. Posizionate sopra un altro foglio di alluminio e tenete in frigorifero per 30 minuti almeno.

Dopo voltate lo stampo su un piatto, cospargete con la granella di pistacchi o anaccardi e servite.

Per fare questa torta occorrono (ingredienti):

mezza tazza di latte di riso

due tazze di carote sminuzzate e grattugiate

due cucchiai di margarina vegetale

sei cucchiai di zucchero di canna

mezzo cucchiaino di cardamono

due cucchiai di granella di pistacchi

una manciata di uvetta

due cucchiai granella di anaccardi

due cucchiai granella di mandorle