Gratin di zucchine

Gratin di zucchine

INGREDIENTI:


6 zucchine,

gr. 120 pecorino grattugiato,

olio evo,

sale e pepe.

 

PREPARAZIONE:


Lavate e private le zucchine della parte superiore, poi lessatele in acqua bollente per circa 15 minuti (sarebbe meglio scolarle cotte al dente). Lasciatele freddare, dopodiché tagliatele a rondelle.

Ungete una teglia con un filo d’olio, disponete le fette di zucchina sul fondo sistemandole una di fianco all’altra, salatele leggermente, spolveratele con il pecorino e poco pepe. Formate altri due strati di zucchine sempre alternando i sensi di disposizione condendo ognuno di essi come fatto con il primo. Finite l’ultimo strato con un filo d’olio e infornate a 200°C per 20-25 minuti (forno ventilato preriscaldato). Quando avrà formato quella bella crosticina dorata, la vostra parmigiana di zucchine sarà pronta!