Gratin di kiwi

Preparazione

Preparate una crema lavorando in una ciotala i tuorli con il latte bollente e lo zucchero semolato.
Fate addensare sul fuoco senza lasciar bollire, profumate  con il kirsch e la vaniglia poi lasciate raffreddare.
Tagliate le scorze di limone verde in fini striscioline.
In una piccola casseruola, fate un sciroppo con 0.25 l d’acqua e 250g di zucchero, immergete le scorze di limone, lasciatele candire per 2 – 3 minuti poi lasciale sgocciolare.
Ripartite la crema in 6 piattini, mettete i kiwi sbucciati e tagliateli a fette sulla crema, cospargeteli di frutta rossa e di scorze di limoni verdi.

Passate al grill per 3 minuti.
Ingredienti
6 kiwi
2 limoni verdi
200g di frutti rossi
0.25 d’acqua
250g di zucchero
Per la crema:
0,50 l. di latte
175g di zucchero
6 uova
5 cl di kirsch