Gnocco con pesto di basilico e mandorle

Gnocco con pesto di basilico e mandorle

Ricetta di Mari

N.B: Al posto dei classici pinoli ci sono le mandorle (più economiche) e non c’è il formaggio, va dunque bene anche per i vegani o i simpatizzanti tali!
La crema è stata fatta con il  robottino, ma nulla vieta di farlo alla vecchia maniera 😉
Per condire mezzo chilo di gnocchi occorrno :
50 gr di foglie di basilico;
5 cucchiai di olio extravergine di oliva;
2 spicchi di aglio
1 cucchiaio di pinoli
1 pizzico abbondante di sale