Gnocchi fantasia di primavera

Gnocchi fantasia di primavera

Un piatto primaverile,colorato e saporito

Procedimento
In una padella versare un filo d’olio evo e far rosolare 2 spicchi d’aglio. Aggiungere i pomodorini, salare e lasciarli cuocere.
In un pentolino far sciogliere il burro con la farina a fiamma bassa mescolando, aggiungere il latte poco alla volta e mescolare continuamente con una frusta fino a far addensare la besciamella.
Una volta pronta, aggiungerla ai pomodorini e mescolare, poi allungare un bicchiere d’acqua per rendere liquido il condimento in cui andremo a cuocere gli gnocchi.
Scaldare il condimento e aggiungere gli gnocchi, lasciarli cuocere fino a far addensare il tutto (circa 3/4 minuti)
Impiattare e decorare con rucola fresca, mozzarella tagliata a cubetti e scaglie di grana padano.

Ingredienti per 3 persone

400 gr di gnocchetti tricolore
400 gr di pomodori ciliegini
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di burro
250 gr di latte
2 spicchi d’aglio
olio evo q.b.
rucola q.b.
70 gr di mozzarella
scaglie di grana padano
sale q.b.

Video ricetta di Antonia Piacente