Gnocchi di zucca in crema di formaggio

Gnocchi di zucca in crema di formaggio

Gli gnocchi di zucca in crema sono un piatto tipico invernale.
Non è un piatto light perchè la presenta di formaggio da un apporto importante alle calorie ma , se preso a piccole dosi , non andrà ad incidere sul nostro peso forma.
Gli gnocchi di zucca sono facili da preparare e sono consigliati anche a Natale dove possono essere cucinati per la vigilia.

Gnocchi di zucca in crema Ingredienti :

– 350g di zucca
– 350g di patate
– 160/ 180g di farina
– 3 cucchiai di parmigiano
– 200ml di latte
– 1 uovo
– 250g di taleggio
– sale

Gnocchi di zucca in crema Procedimento

Bollite le patate, sbucciatele e passatele al passaverdure.
Tagliate la zucca a fette e infornatela a 180° per 30 minuti, fatela intiepidire e passatela al passaverdure.
Versate le 2 puree in una ciotola, unite l’uovo, il parmigiano, la farina eimpastate e poi fate riposare il panetto per 15 minuti.
Prendete dei pezzetti d’impasto e formate dei salamini, tagliateli a pèiccoli tocchetti e formate gli gnocchi, passandoli sul rembo della forchetta.
Ora preparate la crema:
mettete a sciogliere a bagnomaria il taleggio tagliato a pezzetti con il latte.
Lessate gli gnocchi e non appena salgono a galla, scolateli con il mestolo forato. Metteteli in una ciotola e versate la crema di formaggio, mescolate con cura e servite.

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