Gnocchi di semolino alla romana con Gorgonzola

Gnocchi di semolino alla romana con Gorgonzola

Ricetta di Graziella D’ambrosio
Ingredienti:
Una confezione da 250 gr. di semolino,
1 litro di latte parz. screm. o intero
80gr. di burro
100 gr. parmigiano o grana
noce moscata qb,sale qb,
2 tuorli d’uovo,
250 gr. di Gorgonzola dolce con la goccia o al mascarpone.

Preparazione:
Portate a bollore il latte leggermente salato, versate il semolino e girate immediatamente con la frusta per 10 minuti.

Io, per abbreviare i tempi ho versato il tutto in un recipiente da microonde e ho avviato alla massima potenza per altri otto min. aggiungendo un pò di latte in modo da ammorbidire il semolino.

Condite il preparato con il burro, metà del Gorgonzola, il parmigiano, la noce moscata, i tuorli, girate ben bene finchè si è tutto amalgamato. Versate il tutto su una spianatoia dove avrete messo un canavaccio molto pulito, bagnato e ben strizzato. Spianate con un coltello a lama larga facendo uno spessore di un cm.

Con un bicchiere o meglio un tagliapasta, formate dei dischetti che appoggierete sormontandoli un pò su una teglia unta d’olio evo e un pò di burro. Mettete in forno caldo e gratinate per 10 min. fino a quando risulteranno dorati e croccanti. Buon appetito.