Gnocchi di ricotta fatti in casa al sugo

Gnocchi di ricotta fatti in casa al sugo

Ricetta di Sara

Ingredienti:
Per questa ricetta (buonisssssima) vi servono:
250 gr di ricotta fresca
60 gr di farina
1 uovo
100 gr. di parmigiano o grana
Per il sugo:
aglio, olio, basilico, passata di pomodoro, un pizzico di zucchero e sale

Procedimento:
Mettete la ricotta in un colino e schiacciatela un pò affinchè si liberi dall’acqua in eccesso. Poi mettetela in una terrina e schiacciatela con una forchetta, aggiungete il parmigiano e amalgamate bene.

Aggiungete l’uovo e mescolate delicatamente.

Versate poi un cucchiaio alla volta la farina e impastate molto delicatamente. Formate dei vermicelli con l’impasto e con un coltello tagliate di sbieco la pasta in maniera non precisa. La grandezza decidetela voi, a me piacciono un pò grossini!! Mettete a bollire dell’acqua, nel frattempo preparate il sugo. Quando l’acqua bolle, salate e versate gli gnocchi. Quando ritornano in superficie sono pronti!