Gnocchi di ricotta e ortiche

Lavate bene l’ortica la sciatela cuocere in acqua salata e lasciatela a scolare. Nel frattempo mescolate la ricotta con la farina, 30 gr di parmigiano, il sale, il pepe, l’uovo e le ortiche. Con l’impasto così ottenuto cominciate a fare gli gnocchi e lasciateli a riposo per 2 ore. Passato tale periodo di tempo, metteteli a cuocere in acqua salata e conditeli con il burro fuso, il parmigiano e la salvia.

Ingredienti
200 g di ricotta
100 g di ortiche
40 g di parmigiano
100 g di farina
30 g di burro
1 uovo
salvia
sale e pepe