Gnocchi di patate come cuocerli e condirli

Gnocchi di patate come cuocerli e condirli

 

Tagliare le patate a fette e metterle nel recipiente del varoma. Versare l’acqua nel boccale con un pizzico di sale, posizionare il Varoma e cuocere: 30 minuti temp. varona vel. 1. Togliere il varoma. Nel boccale pulito mettere 50g di farina e le patate bollenti, frullare 10 secondi vel. 5. Aggiungere il resto della farina, l’uovo, il parmigiano e un pizzico di sale fino, impastare: 10 secondi vel. 3. Versare l’impasto sulla spianatoia e formare gli gnocchi

800g di patate a fette, 1 litro di acqua, sale q.b., 300g di farina tipo 0, 1 uovo (60g), 50g di parmigiano reggiano grattugiato

Gnocchi di patate come si fanno?

Ingredienti per 6 persone: un kg e 200 g dipatate, 2 uova, 500-600 g di farina.
Fai bollire le patate, schiacciale con lo schiacciapatate e lasciale raffreddare completamente. Sulla spianatoia dosponi 500 g di farina a fontana mentre 100 gr li tieni da parte man mano che preparerai gli gnocchi ti servira’….fai l’impasto con la farina le patate e le uova e forma una palla. Prendi un pezzo di impasto per volta ibfarinandoti le mani e forma prima dei filoncini e poi con un coltello forma gli gnocchi che poi passerai sull’apposito attrezzo o su una forchetta per formare le righe. Infarina una tovaglia e disponi gli gnocchi. Cuocili in acqua bollente salata, saranno pronti quando vengono a galla e condiscili come preferisci. Io ieri sera li ho fatti col ragu’ di carne!

Gnocchi di patate ingredienti

Gnocchi di patate giganti al forno.
Ho impastato 600gr dipatate bollite e schiacciate con la stessa quantità di farina, 1cucchiaio di sale, 1bustina di Mastrofornaio, mezzo bicchiere d’olio d’oliva , 3 uova e qualche cucchiaio d’acqua tiepida. Ho livellato con il mattarello fino ad ottenere un foglio dello spessore di 1 cm e ho tagliato 12 dischi con un tazzone da latte. Ho farcito con abbondante provola e prosciutto metà dei dischi e ho coperto con l’altra metà, facendo attenzione a sigillare bene i bordi.
Ho lasciato lievitare per un’ora già sistemati su una teglia coperta da carta forno e infine messi in forno ventilato già caldo a180° per circa venti min. Si possono anche friggere…sono ancora più buoni!

Gnocchi di zucca e patate come si fanno?

Gnocchi di zucca e patate con pomodoro e mozzarella al forno.
Ingrdienti per l’impasto:
560 gr di polpa si zucca cotta al forno e schiacciata
350 gr di patate bollite con la buccia, spellate e schiacciate
Farina 150 gr
Fecola 50 gr
1 uovo
2 cucchiai d’olio
Pepe
Sale
noce moscata
una manciata di parmigiano
Ho impastato il tutto e ne ho ricavato una sfoglia, ho tagliato a fette l’impasto sul piano infarinato ed ne ho formato tanti bastoncini lunghi. Ho tagliato a pezzetti grandi quanto una noce, ogni bastoncino, incavando ogni gnocco con due dita.
Ho preparato un sugo semplicissimo con pomodoro e basilico mentre nel frattempo facevo cuocere gli gnocchi in abbondante acqua, salata con un cucchiaio di dado vegetale bimby.
Ho condito gli gnoçchi con il sugo semplice e una mozzarella tritata….una spolverata di parmigiano e in forno fino a doratura.