Gnocchi di patate fatti in casa

Gnocchi di patate fatti in casa

Fai bollire le patate.
Schiacciale con lo schiacciapatate e lasciale raffreddare completamente.
Sulla spianatoia disponi 500 g di farina a fontana mentre 100 gr. li tieni da parte man mano che preparerai gli gnocchi ti serviraanno.
Fai l’impasto con la farina, le patate e le uova e forma una palla.
Prendi un pezzo di impasto per volta infarinandoti le mani e forma prima dei filoncini e poi con un coltello forma gli gnocchi che poi passerai sull’apposito attrezzo o su una forchetta per formare le righe. Infarina una tovaglia e disponi gli gnocchi.
Cuocili in acqua bollente salata, saranno pronti quando vengono a galla e condiscili come preferisci (ade esempio col ragu’ di carne)

Ingredienti per 6 persone: un kg e 200 g di patate, 2 uova, 500-600 g di farina.

Ricetta e foto di Eu Mariani‎

VIDEO GNOCCHI FATTI IN CASA