Gnocchetti idee in cucina

Gnocchetti idee in cucina

CHICCHE DI PATATE CON BURRO SALVIA E PECORINO

Ingredienti per 2 persone
250 g di chicche di patate
40 g di pecorino
40 g di burro
5/6 foglie di salvia
1 spicchio di aglio
1 filo di olio evo
Pepe
Sale
Preparazione
Mettiamo sul fuoco una pentola di acqua salata dove lesseremo le chicche di patate e intanto prepariamo una padella con i bordi alti con un filo di olio, uno spicchio di aglio scamiciato, il burro e quando butteremo le chicche a lessare, accendiamo il fuoco sotto la padella e facciamo rosolare. Quando verranno a galla le scoliamo e le buttiamo in padellla insieme al condimento, aggiungiamo il pecorino, diamo un paio di spadellate x mantecare poi impattiamo, aggiungiamo qualche foglia di salvia x decoro, una grattata di pepe

Gnocchi di patate con ricotta e zafferano

Ingredienti per 2 persone
200 g di gnocchetti di patate
80 g di ricotta di capra
50 g di zola
2 cucchiai di latte
1 bustina di zafferano
1 noce di burro
Sale
Pepe
Olio evo
Preparazione
Mettiamo sul fuoco una pentola di acqua salata per lessare gli gnocchi e intanto prepariamo la linea degli ingredienti. Prendiamo una padella con i bordi alti, un filo di olio, la ricotta, una piccola noce di burro, due cucchiai di latte. Facciamo scaldare cosicché si sciolga la ricotta: quando sarà ben amalgamata, aggiungiamo una bustina di zafferano e quando si sarà stemperato mettiamo anche lo zola. Sciogliamo e creiamo una bella crema omogenea. Regoliamo di sale se serve e anche di pepe. Scoliamo gli gnocchetti in padella, diamo due colpi per amalgamare poi impiattiamo, diamo una grattatina di pepe

GNOCCHETTI IN CREMA DI LATTE NOCI E SPECK

Ingredienti per 2 persone
250 g di gnocchetti di patate
1 bicchiere di latte
2 fette di speck grosse
6 noci
Farina bianca
1 rametto di rosmarino
5/6 foglie di salvia
Sale
Pepe
Burro
Olio evo
Preparazione
Mettiamo sul fuoco una pentola di acqua salata per lessare gli gnocchetti e intanto prepariamo la linea degli ingredienti per il sugo. Tagliamo a pezzetti le due fette di speck, sgusciamo le noci e le tritiamo nel mixer con mezzo cucchiaino di farina bianca. Ora, prendiamo una padella con i bordi alti, mezzo giro di olio evo, lo speck, salvia , rosmarino, rosoliamo e aggiungiamo il bicchiere di latte con una noce di burro. Facciamo cuocere finché il latte nom comincerà a cremare poi regoliamo di sale e pepe e aggiungiamo il trito di noci. Facciamo ben amalgamare poi scoliamo gli gnocchetti in padella e diamo un paio di spadellate. Impiattiamo, una grattatina di pepe