Gnocchetti di ricotta e spinaci

Gnocchetti di ricotta e spinaci

Lessare gli spinaci puliti, strizzare ,amalgamare la ricotta con gli spinaci già tritati.
Aggiungere un po’ di noce moscata grattugiata, sale, il grana grattugiato e l’uovo.
Amalgamare bene il tutto sul piano da lavoro e aggiungere la farina.
Fare un cordoncino tagliare a tocchetti e cosi otteniamo gli gnocchi.
per il condimento:
in una padella sciogliere un po’ di burro e rosolare con un po’ di spinaci tritati, una volta lessati gli gnocchi saltare in padella, amalgamare bene aggiungere del grana grattugiato e impiattare!

Ingredienti
Per gli gnocchetti
250 g di ricotta vaccina, 70 g di grana, 150 g circa di farina, 50 g di spinaci, 1 uovo, sale, noce moscata.

Ricetta e foto di Anna Casile

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