Gnocchetti con zucca e pancetta dolce

Gnocchetti con zucca e pancetta dolce

Ricetta di graziella D’Ambrosio

Ingredienti:

500 gr di gnocchetti di patate (comprati)
350 gr zucca fresca tagliata a dadini
100 gr di pancetta dolce tagliata a dadini
sale, olio evo, pepe q.b.
salvia qualche foglia ben lavata
burro 50 gr.
parmigiano q.b.
Philadelfia 50 gr. per mantecare

Preparazione:

in una padella antiaderente ben calda fate rosolare la pancetta, quando sarà bella croccante mettetela da parte in un piatto. Nella stessa padella fate cuocere la zucca ben lavata e tagliata a dadini con olio evo, metà del burro, sale e pepe e salvia, deve essere molto morbida. Cuocete gli gnocchetti e appena verranno a galla, con una schiumarola scolateli e metteteli nella padella dove avete cotto la zucca. Fateli saltare per un minuto girandoli delicatamente e aggiungendo altro burro, il parmigiano e la pancetta rosolata, infine il Philadelfia. Servite caldo e fumante con tanto parmigiano e Buon appetito. Graziella D’Ambrosio.