Gnocchetti alla romana con erbe

Gnocchi di patate , come preparare gli gnocchi con ricette della cucina italiana

Ingredienti

2 fette di formaggio fuso filante
70gr di semolino
0,25 l di latte
1 tuorlo d’uovo
25gr di burro
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
erbe aromatiche( salvia, rosmarino, timo,origano)
noce moscata
sale
pepe

Preparazione

In un pentolino portate a ebollizione il latte leggermente salato, e versate a pioggia il semolino mescolando di continuo; unite metà burro e, continuando a mescolare, fate cuocere per circa 15’. Sbattete il tuorlo e aggiungetelo al composto insieme alla noce moscata, al parmigiano e alle erbe aromatiche lavate, mondate e tagliate finemente. Foderate una teglia con carta forno e versatevi il semolino, stendetelo in uno strato di circa 1cm e lasciatelo raffreddare. Con uno stampino piccolo a forma di cerchio (del diametro di una tazzina di caffè), ritagliate i dischetti e sistemateli in una pirofila imburrata, adagiate su ognuno di questi il formaggio a pezzetti e cuocete in forno a 200° per 10’ circa.

Gnocchi alla romana

Ingredienti

1litro di latte 500gr di acqua 250 gr di semolino 3 rossi di uovo 6 cucchiai di granA 80 gr di burro 6 7 foglioline di salvia sale pepe noce moscata

Procedimento

Mettere a bollire i liquidi con il sale pepe e noce moscata portare a bollore far scendere il semolino a pioggia e lasciar cuocere a fuoco basso x una ventina di minuti spegnere lasciare intiepidire x 10 minuti poi aggiungere i tuorli 3 cucchiai di grana e mischiare bene stendere il tutto in una teglia d lasagne e spianare aiuta dosi con un cucchiaio bagnato la sciare freddare poi tagliare con un coppa pasta in medagliette di circa 4 cm stendere le medagliette in una teglia cospargere con ul burro fuso e grana mettere in forno x 15 minuti a 180 gr

Lingua predefinita del sito

Commenta