Gnocchetti alla romana con erbe

Gnocchetti alla romana con erbe

Ingredienti

2 fette di formaggio fuso filante
70gr di semolino
0,25 l di latte
1 tuorlo d’uovo
25gr di burro
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
erbe aromatiche( salvia, rosmarino, timo,origano)
noce moscata
sale
pepe

Preparazione

In un pentolino portate a ebollizione il latte leggermente salato, e versate a pioggia il semolino mescolando di continuo; unite metà burro e, continuando a mescolare, fate cuocere per circa 15’. Sbattete il tuorlo e aggiungetelo al composto insieme alla noce moscata, al parmigiano e alle erbe aromatiche lavate, mondate e tagliate finemente. Foderate una teglia con carta forno e versatevi il semolino, stendetelo in uno strato di circa 1cm e lasciatelo raffreddare. Con uno stampino piccolo a forma di cerchio (del diametro di una tazzina di caffè), ritagliate i dischetti e sistemateli in una pirofila imburrata, adagiate su ognuno di questi il formaggio a pezzetti e cuocete in forno a 200° per 10’ circa.