Glassa al limone ricetta veloce
Come si fa la glassa al limone? Ricetta veloce per chi non ha tempo
Ecco alcune ricette con glassa al limone
Corona con glassa al limone.
200 gr di farina di riso
100 gr di fecola
200 ml di latte
100 ml di olio di semi
6 uova
1/2 bustina di lievito per dolci
200 gr di zucchero
la buccia grattugiata di un limone
vaniglia
un pz di sale.
Per la glassa: 100 gr di zucchero a velo e succo di limone.
Procedimento: Ho montato con le fruste le uova intere con lo zucchero aggiunto in piu’ riprese fino a rendere l’ impasto leggero chiaro e spumoso. Con una spatola ho aggiunto le farine setacciate con il lievito e un pz di sale, molto delicatamente con movimento dall’ alto verso il basso. Sempre mescolando ho aggiunto a filo il latte bollente con la buccia del limone e l’ olio. Ho versato il tutto nello stampo imburrato e infarinato… forno statico gia’ caldo a 170° per 35/40 min. circa.
Per la glassa ho aggiunto allo zucchero a velo il succo di limone qb per renderlo denso e senza grumi. La glassa dovrebbe diventare bianca.
Ingredienti
500 g di farina 00
150 g di zucchero semolato
100 g di strutto
due uova
due limoni biologici
20 g di ammoniaca per dolci
latte q.b.
Per la glassa a caldo
1 kg di zucchero semolato
250 ml di acqua
Per la glassa a freddo
250 g di zucchero a velo
due cucchiai di latte
4 cucchiai di succo di limone
PREPARAZIONE
Setacciate la farina sul tavolo e impastatela con lo strutto. Formate al centro un incavo e versate le uova leggermente sbattute, lo zucchero, l’ammoniaca, due cucchiai di succo di limone e la scorza grattugiata di entrambi i limoni. Impastate e versate poco latte alla volta, fino ad ottenere un impasto abbastanza morbido. Pulite il tavolo e cospargetelo di farina, prelevate un pò di impasto e formate dei bastoncini lunghi 5-6 cm, adagiateli su una teglia rivestita di CARTA forno e infornate a 190° 200° per 25-30 minuti. Tirate fuori i biscotti e lasciarli raffreddare. Intanto cominciate a preparare la glassa, Mettete in una pentola l’acqua con lo zucchero e lasciate bollire fino che lo zucchero diventa prima liquido, poi denso,tenerlo ancora un altro pò sul fuoco. Versate lo sciroppo di zucchero a poco a poco in una ciotola, mescolate e quando diventa biancastro ( ALTRI COLORI DELLA GLASSA ,UTILIZZATE COLORANTI ALIMENTARI O CACAO IN POLVERE),tuffateci dentro i biscotti pochi alla volta, rigirateli da tutte le parti e metteteli a raffreddare su una griglia da forno. CONTINUATE così fino a glassare tutti i biscotti, ma fate attenzione a non far raffreddare troppo lo zucchero altrimenti si indurisce e non si attacca sui biscotti. Se optate per la glassa a freddo, procedete così: stemperate lo zucchero con il latte e il succo di limone e sbattete il composto con una frusta finchè la crema diventa liscia. Spennellate i biscotti ancora tiepidi e lasciate asciugare in forno a 150° per 5 minuti.
Torta con glassa al limone
50 gr di farina (circa 2 cucchiai da cucina)
100 gr di zucchero
100 gr di burro
4 uova
un pizzico di sale
una bustina di vanillina (o meglio ancora un goccio di essenza di vaniglia!)
un paio di cucchiai di latte
zucchero a velo vanigliato qb per decorare
Procedimento:
dividete, in una ciotola, i tuorli dagli albumi…
Come prima operazione conviene montare gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale (cosi’ le fruste saranno pulite e potete anche non sciacquarle per l’operazione successiva)…e riponeli in frigorifero per non smontarli…
montate quindi i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso (dovra’ raddoppiare di volume!)
sciogliere, in un pentolino a bagnomaria, il cioccolato fondente spezzettato con il burro fino a quando sara’ completamente fuso e ben liscio…
lasciate intiepidire il cioccolato fuso e unitelo quindi ai tuorli…e amalgamate…
aggiungete la farina setacciata, la vanillina e il latte…
unite, per ultimo, gli albumi (poco alla volta) e con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto ( per non smontarli!), uniteli al vostro composto,imburrate e infarinate una tortiera di 24 cm…e versatevi all’interno l’impasto cosi’ ottenuto livellandolo leggermente
cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti
sfornate la vostra torta…lasciatela intiepidire, toglietela delicatamente dallo tortiera e lasciatela raffreddare completamente su una gratella
