Girelle pomodoro e mozzarella

Girelle pomodoro e mozzarella

Ingredienti:
500 g farina 00- 200 ml latte – 15 g lievito di birra- 50 g burro morbido- 1 cucchiaino scarso sale – 2 cucchiaini scarsi zucchero- 200 g mozzarella sgocciolata e tritata!!!RIPIENO : passata di pomodoro,olio ,sale,pepe ,origano e cubetti di scamorza (anche prosciutto se volete ,o tutto ciò che preferite )

PREPARAZIONE:

Tritare la mozzarella finissima. Nella ciotola sciogliere il lievito con il latte e lo zucchero,aggiungere pian piano la farina e il sale iniziando ad impastare ,poi aggiungere la mozzarella e impastare bene!

Per ultimo aggiungere il burro a pomata e continuare ad impastare (io l’ho fatto nella planetaria).

Formare una palla e avvolgerla in pellicola e via in frigo per un’oretta circa.Stendere l’impasto in un rettangolo di 12 cm farcire con la passata di pomodoro condita con sale ,olio,pepe e origano e se volete aggiungete cubetti di scamorza come ho fatto io. Arrotolate su se stesso e poi tagliate a fette di 2 cm ,disponete nella teglia con carta forno e aspettate che raddoppino (circa 1 ora) Cuocete a 180 ° per 15min.

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