Girelle di pan mozzarella

Girelle di pan mozzarella

Ammetto che sono rimasta davvero sorpresa della morbidezza di questa pasta ottenuta mettendo una mozzarella nell’impasto.

 

1.Ho sciolto il lievito e lo zucchero nel latte e acqua tiepidi.

2.Ho messo in una larga ciotola la farina.il sale e poi ho aggiunto il composto col lievito lavorando per un pò.

3.Ho aggiunto la mozzarella sminuzzata ed ho continuato a lavorare.

4.Ho aggiunto il burro a pezzetti a temperatura ambiente.

5.Ho trasferito il composto sulla spianatoia infarinata ed ho lavorato ottenendo un composto liscio.L’ho avvolto in una pellicola e l’ho messo a riposare mezz’ora in frigo.

6.Ho insaporito la passata di pomodoro con olio,sale,olio,origano(se la sentite troppo acidula aggiungete un cucchiaino di zucchero).

7.Ho ripreso la pasta e l’ho stesa aiutandomi con un mattarello.

8.Ho steso un velo di salsa di pomodoro e ho spolverizzato con una buona manciata di parmigiano.

9.Ho arrotolato la pasta a formare un salsicciotto e ho tagliato a ottenere le girelle che poi ho disposto su una teglia coperta da carta forno a lievitare coperte per due ore e mezza.

10.Prima di infornare ho messo su ogni girella un pò di salsa di pomodoro che avevo avanzato e un filo di olio.

11.In forno a 180°per 20 minuti

 

INGREDIENTI

500 gr di farina
100 ml di latte + 100 ml di acqua
15 gr di lievito di birra
50 gr di burro
8 gr di sale
10 gr di zucchero
125 gr di mozzarella
100 gr di passata di pomodoro
20 gr di parmigiano
olio
sale

 

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