Girelle all’olio

Girelle all’olio

In una terrina versare l’acqua, l’olio, lo zucchero, il lievito di birra, il tuorlo.

Sbattere con un frullino per un minuto circa, aggiungere metà della farina e amalgamare bene, poi aggiungere l’altra metà con il sale. impastare bene e coprire il panetto di pasta con una pellicola e il tutto con un canovaccio.

Lasciar lievitare per un’ora. dopo lievitata prendere dei pezzetti di pasta di 100 gr circa, pigiare con le dita e farne dei rettangoli che tirerete allungandoli, piegate le strisce e poi arrotolatele.

Mettetele in una teglia infarinata o unta di olio. spennellate le girelle di olio e lasciate lievitare ancora un ora in luogo caldo. infornate a 200 gradi in forno statico, avendo cura di mettere nella parte bassa del forno un pentolino d’acqua.

ingred. 500 gr di farina 00 – 50 gr di olio extraverg. di oliva- 230 gr di acqua- 10 gr di sale- 5 gr di zucchero. 18 gr lievito di birra- un tuorlo.

Ricetta e foto di Alba Sanna

girelle olio